L'avoine est des riches d'une céréale dans les betaglucans, les antioxydants, les stérols végétaux, les protéines, les acides gras insaturés et la fibre. C'est la seule céréale non liée à la modification génétique jusqu'ici. L'avoine réduit le cholestérol, commandes glucose et la réponse d'insuline, le poids corporel, améliore l'activité de système gastro-intestinal. Est également riche en vitamines et minerais, surtout la vitamine B et le magnésium, calcium. Betaglucan a contenu dans l'avoine est un polysaccharide sans amidon, qui épaissit un contenu d'intestin, qui est décomposé par des enzymes plus dur ce qui cause un ralentissement de digestion et augmente par conséquent la satiété. Il aide à favoriser le système immunitaire. Les nourritures que nous consommons sont habituellement riches en sucres qui sont digestibles très rapidement et absorbé de l'intestin à la circulation sanguine, ce qui cause l'index glycémique élevé. Des nourritures avec le bas GI sont recommandées également en empêchant les maladies cardio-vasculaires, le diabète et l'obésité. La fibre d'avoine accomplit ces derniers. La fibre de son d'avoine est une source supplémentaire de la fibre soluble et insoluble, qui est bien connue pour ses caractéristiques prebiotic. Les les deux types aide à améliorer la digestion de santé.