Dispositifs et caractéristiques de NISINE Z

1) La nisine z est un polypeptide produit par le lactis de Lactococcus et peut être digérée dans des acides aminés par l'a-chymotrypsinin dans les intestins et l'estomac humains

2) Elle possède l'activité antimicrobienne contre un éventail de bactéries grampositives, en particulier de ceux qui produisent les spores, qui sont les organizations principales de détérioration de nourriture, telles que les monocytogenes botulinum de clostridium, de Staphylococcus aureus, de streptocoque hemolyticus, de Listeria, le bacillus stearothermophilus, le Bacillus subtilis etc.

3) L'utilisation de la nisine z, comme conservateur, peut considérablement diminuer la température exigée et raccourcir le temps dans le traitement thermique de nourriture, qui pourrait non seulement améliorer la valeur nutritive, l'aspect, la saveur et la texture des nourritures, prolonge de manière significative la durée de conservation, mais également économiser de l'énergie considérablement et abaisse le coût de produit.

4) maintenant, la nisine z a été employée dans un éventail de nourritures traitées, par exemple viande traitée, les nourritures laitières de protéine de produit et végétale, les nourritures en boîte, et les nourritures soumises à un traitement thermique/hermétiquement emballées etc., elle peut également être employée dans le secteur des produits de beauté, des médecines et des produits de santé.