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POUDRE DE CACAO NORMALE

POUDRE DE CACAO ALCALISÉE

 Caractéristiques physiques

Aspect

Très bien, poudre brune coulant librement, aucuns morceaux, sans sentiment de poudre rugueuse entre les doigts.

Saveur

Odeur de cacao de Natrual, ne pas goûter moisi ou brûlé.

Odeur normale de cacao, ne pas goûter moisi ou brûlé.

Couleur

Brun clair au brun

Brun-rougeâtre au brun foncé

Finesse

≥ 99.0%

≥ 99.0%

 Caractéristiques chimiques

Teneur en graisse

10-12%, 20-22%, 22-24%

Valeur du pH

5.0-5.8

6.2-6.8/ 7.0-8.0/8.5-9.5

Humidité

≤ 5.0

Cendre

≤ 9%

≤ 12%

Caractéristiques microbiologiques

Comptage sur plaque total

≤ 3500cfu/g

Compte de levure

≤ 50cfu/g

Compte de moule

≤ 50cfu/g

Coliformes

≤ 30MPN/100g

Staphylocoque Aureusa

Negaitve

Shigella

Négatif

Salmonelles

Négatif

MN QUANTITÉ D'ORDRE

15MT (20 ' FCL)

CONDITIONS DE LIVRAISON

FOB, CNF, CAF.

DÉLAI DE LIVRAISON

15-20 jours après la réception du paiement d'avance.

EMPAQUETAGE

Emballé dans des sacs en papier de métier avec le revêtement intérieur de polythène.

N.W. : sac 25kg/craft

G.W. : sac 25.25kg/craft

Quantité de 20 ' FCL/40'FCL : 600bags /1000bags

Total : 15MT/25MT

CONDITIONS DE STOCKAGE

Aux températures moins de 22 Degress Celsius et à une hygrométrie de moins de 65% en atmosphère inodore.

DURÉE DE CONSERVATION

Mn de 24 mois de la date de la production une fois entreposé dans l'empaquetage ininterrompu à condition que on observe les conditions de stockage spécifiques.

Code de HS

Poudre 1805 de cacao (ne contenant pas le sucre supplémentaire ou toute autre matière de sucrage)