Dispositifs et caractéristiques de Concentré de purée de kiwi

Concentré de purée de kiwi :

1) Caractéristiques :
   Couleur : olive ou jaunâtre.
   Goût : saveur mûre typique de kiwi frais, lisse et asperme.
   Impureté : par 500g ≤ 0.5g
   Brix : 28 - 32
   Acide de Titrable : ≥ 3.0
   PH : 2.5 - 3.8
   Vc (magnésium 100g) : ≥ 260
   Bactéries (compte ml) : ≤ 50
   Coliforme (compte ml) : < 1
   Bactéries pathogènes : Non
   Moule et levure (compte/ml) : < 50

2) Emballage : Dans le sac aseptique avec le tambour de fer dehors, tambour de N.W. 225kgs/, fcl de 76drums/17.1mts/20 '.