Dispositifs et caractéristiques de Enzyme de nourriture pour le pain

L'enzyme LBK-B400 de nourriture est une lipase de catégorie comestible pour le but de traitement au four produit par la fermentation commandée.

Propriétés physiques

Aspect :                  Blanc à la poudre crémeuse

Gamme efficace de pH :       6.5to 10.5

Optimum pH                 9.4

La température efficace :    Gamme 30 65

Température optimale :   55

Caractéristique principale

  1. Accroissez la stabilité de la pâte, augmentez le volume de pain, améliorez la structure de miette et rendez-la plus blanche, donnez une meilleure élasticité de four

  2. Décomposez la graisse en pâte, et rapportez l'émulsifiant normal à l'émulsifiant chimique de remplacement

  3. Remplacez l'additif de produit chimique nocif tel que le bromate et le benzoylperoxide de kalium

Dosage

Le dosage optimal est généralement 10-30ppm (farine 1-3g/100kg), mais il pourrait être changé avec le genre différent de farine et procédé de production.

Durée de conservation de stockage et

Ce produit devrait être maintenu dans un endroit sec frais. Il gardera pendant au moins une année, si entreposé en paquet original.