Dispositifs et caractéristiques de Poudre de cacao alcalisée A001

Certification: QS, ISO9001, HACCP

1) Le beurre de cacao (sur la base de matière sèche) : 10-12%2) Teneur en eau : < ; =5%3) Teneur en cendres (sur la base de matière sèche) : < ; =10%4) Finesse au travers de passoir de 200 mailles : 99%-99.5%5) Valeur du pH : 6.5+/-0.36) Contenu de Shell : < ; =1.75%7) Compte total de bactéries (cfu/g) : < ; =5,0008) Groupe de coliforme (MPN/100g) : < ; = 309) Microbe pathogène (salmonelle/shigella/Staphylococcus aureus) : negative10) Compte de levure (cfu/g) : < ; =5011) Compte de moule (cfu/g) : < ; =50